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凉皮是陕西的一种地方特色小吃，所以也称为陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮受欢迎 ，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。
凉皮在生产过程中的较大难题就是储存问题，因为凉皮富含蛋白质，容易发生质的变化，传统的巴氏杀菌用时较多，凉皮的口感会发生改变，而UHT杀菌温度瞬间升高，凉皮还是会发生改变。这样，为了保持其较好的口感，而又要达到杀菌的效果，上海博奥公司研发生产的微波低温杀菌设备就符合了您的要求，既保持了口感、营养成分，耗时又少。是您的选择。
