柠檬可用于提取香料，柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油，柠檬香精油既是生产化妆品的重要原料，又是生产治疗结石病药物的重要成分；果胚还可生产果胶，橙皮苷（Vp），果胶既是生产糖果、蜜饯、果酱的重要原料，又可用于生产治疗胃病的药物；橙皮苷（VP）主要用于治疗心血管病；果胚榨取的汁液既可生产饮料，又可生产果酒；果渣可作饲料或肥料；种子可榨取食用油或者入药。因此柠檬全身都是宝，是加工绿色产品的重要原料。
【烹饪】在西式烹饪中，柠檬有很多种用法，可作为装饰也可作为原料。柠檬可以代替盐，还可防止水果和蔬菜变色。柠檬可以给汤、蔬菜、蛋糕、冰激凌调味，还可用于制作果酱。柠檬可以代替醋，为牛肉、猪肉和鱼等调味。它还可以作为调味品加到茶中。柠檬还可以干化或糖渍食用，也可以为酱和甜点调味。
【美容】柠檬被人们称作美白，她含有大量维生素C,Vc是美容化妆品界广泛认可的重要元素之一，它能够有效的抑制洛氨酸酶活性，使氧化性黑色素还原为无色的还原性黑色素，从而达到美白、祛班的效果。
【养颜】柠檬中还含有大量柠檬酸，是果酸家族中的一员，它具有去除老化角质、促进表皮细胞再生、保持肌肤水分、改善皮肤质地、增强皮肤弹性等作用。
【减肥】众所周知，柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，
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