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鲜花冷库，将储藏鲜花的空间外部进行保温处理，并用机械的方式将密封空间内温度、湿度、气体成分调节到一定的范围内达到延长储藏期限的目的。
目前常用的鲜花冷库也分为保鲜鲜花冷库和冷冻鲜花冷库，保鲜鲜花冷库就是讲库内的温度、湿度、气体成分调节至鲜花储藏环境下达到抑制鲜花开放的作用，保鲜类鲜花冷库温度一般在2-30度之间，库内的相对湿度一般控制在60%-98%之间。
冷冻鲜花冷库主要用来储藏鲜花食品制品或低温储藏鲜花标本制品，该冷库和一般冷冻库的性质差不多，根据生产工艺将冷冻鲜花库内的温度调节至0度以下。冷冻鲜花库式利用组合制品在低温环境下抑制微生物等生长以达到延长储藏期限的目的。
鲜花冷库除了在温度和湿度的要求高于其他冷库外，对冷库内部气流组织和风速的要求也非常高。为了保持鲜花的储藏期限和储藏质量，在安装冷库工程时要做好库内的送回风系统，鲜花冷库的送回风系统在送风量的前提下要尽量减小送风风速，因为高速的冷空气对鲜花的储藏配置有非常大的影响。
由于鲜花在储藏期间还存在呼吸作用，所以对保鲜性鲜花冷库要做好通风换气装置，如果储藏价值较高，鲜花则还需做气体调节设备，利用气体调节设备来控制库内空气成分的含量以达到高品质储藏的目的。
鲜花冷库内储藏的货物价值都比较高，在鲜花冷库设计和冷库设备选型方面应该根据严格，特别是冷库保温板的保温性能的保温性能和制冷设备温度控制精度问题一定要解决好。
