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真空干燥的过程是将被干燥的物料放置在密闭的容器中，在抽真空的同时对物料进行加热，使物料内部的水分通过压力差或浓度差扩散到表面，进而被排湿系统带出去的过程。由于真空状态下，水分的蒸发温度较常压下的蒸发温度低，真空低温干制设备有利于更好的保持农副产品色泽、香味、形状、口感及营养成分，是加工高端果蔬干片的理想设备。
适用范围
◆ 干制水果
烘制设备可以广泛应用于红枣、柿子、猕猴桃、葡萄、枸杞、香蕉、龙眼等水果的干燥脱水。
◆ 干制干果
烘制设备可以广泛应用于花生、杏仁、榛子、松仁、开心果、巴旦木、板栗等干果的干制。
◆ 干制蔬菜
设备可以处理众多的蔬菜，包括萝卜、白菜、辣椒、黄花菜、木耳、香菇、蒜片、生姜等脱水处理。
◆ 中药材干制
设备可以应用于人参、红花、菊花、马齿笕、当归等中药材的脱水干燥处理。
◆ 海产品的干制
设备可以应用于生鱼片、海参、海带等海产品的脱水干燥。
◆ 粮食的干燥
设备还可用于对玉米、大豆、小麦等进行干燥处理。
◆ 其它经济作物
例如农产品节能环保烘房还可以应用到牧草、食物辅料等领域的
干制脱水。
产品特点
真空度低，减少和消除了被干燥物料的氧化现象；
在较低温度下实现干燥，有利于保持物料的营养成分；
有利于消除常压干燥下物料易发生的表面硬化问题；
通过电脑实现全自动控制，温度、湿度及压力控制；
烘制速度快，烘制成品率高，设备运行能耗低；
