冷 面 韩国冷面又叫长寿面,因需冷食而得名,是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品,也是他们婚嫁、寿诞的喜庆日子不可缺少的食物。现在除节目或习俗外,随时可以吃到,尤其适合盛夏时节食用。 　　冷面的做法非常简单,首先是把用荞麦面做的面条煮5分钟后捞到凉开水里,沥净水后盛到碗里,加入事先备好的梨片、黄瓜片、牛羊肉片以及半个鸡蛋,之后加入冰镇的高汤,别小看这个高汤,它可是冷面的精华,它是用牛羊肉、洋葱、人参、甘草等多种材料煨制出来的,营养价值非常的高。加入高汤后再放点芥末、醋就可以吃了。这时的冷面不仅色彩艳丽、赏心悦目、柔软筋道,而且凉爽光滑、香辣开胃,盛夏时吃上一碗,爽地很呦。 　　说道韩国的冷面不能不说到中国的凉面,其实凉面与冷面的做法大同小异,也是把面条煮一下,捞出后淋上点植物油拌一下,这样面条不仅爽口而且不会粘结,后加点黄瓜丝、绿豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。 其实,无论韩国的冷面还是中国的冷面,面条好吃的一个非常关键的环节就是煮面条时的方法。这里教您三招：一是水要宽,也就是煮面条的水必须多,较好是面条的两倍,这样面条有伸展的空间,而不致相互粘结。二是水要开,水未开下面条,会使面条的口感减低,成为糊状的烂面,清爽度就不足了。三是要按不同质地的面条的量添水,例如宽面、粗拉面,属于不易煮熟的面,为使它达到熟而不烂的口感,在面条煮开后加一碗水,像煮饺子那样,一般一次即可。 板面 牛筋丝 牛筋面 银丝面朝鲜冷面机-横卧单项民用电型 A型单项民用照明电专用型720元 货号SY-LM-01 合作批发另议 本系列机适用于个体加工,饭店餐饮,工矿企事业饮食部门,学校,部队,医院,集体企业机关食堂等均可使用。体积小,效率高,美观大方,坚固大方,采用特殊好钢口精心锻造！ 技术参数: 配套电动机：220伏 4级 2.2KW/3马力 外形尺寸：长×宽×高 920*600*340mm 筛子直径：1.1，1.2毫米圆条,另可以定做扁条 重量：75KG 传动带：B型三角带1200毫米 转速：380转/分钟 效率：20-25公斤/小时 注意：和面时一定要用开水和面，白面和淀粉的比例为1：3，另外加点食碱和白矾等添加剂 特点：本机可加工朝鲜冷面,玉米面条非常适合现做现卖 ------------------------------------------------------------ B型朴氏朝鲜冷面机1350元 货号SY-LM-40 合作批发另议 额定电压380V 另自备电机额定功率:4.0KW 面机转速:550转/分 产量效率35-40kg/小时 机器尺寸800*410*120mm 朝鲜族朴氏家族多年制造 C型朴氏朝鲜冷面机1850元 货号SY-LM-60 合作批发另议 额定电压380V 另自备电机额定功率:11KW 面机转速:380转/分 产量:50-60kg/小时 机器尺寸:1140*470*1100（mm） 机体净重:110kg 朝鲜族朴氏家族多年制造 D型朴氏朝鲜冷面机1950元 货号SY-LM-70 合作批发另议 额定电压380V 另自备电机额定功率:10KW-11KW 面机转速550转/分 产量:60-70kg/小时 机器尺寸1069*470*950mm 机体净重100kg 朝鲜族朴氏家族多年制造 E型朴氏朝鲜冷面机3200元 货号SY-LM-85 合作批发另议 额定电压380V 另自备电机额定功率11KW 面机转速:600转/分 产量:70-80kg/小时 机器尺寸1130*530*1100 机体净重120kg 朝鲜族朴氏家族多年制造 F型朴氏不锈钢冷面机6200元 货号SY-LM-90 合作批发另议 全不锈钢机身特别制造,额定电压380V 另自备电机额定功率16KW 面机转速:600转/分 产量:95-110kg/小时 机器尺寸1130*530*1100 机体净重120kg 朝鲜族朴氏家族多年制造 G型朴氏朝鲜特制大冷面机6800元 货号SY-LM-95 合作批发另议 额定电压380V 另自配11-15千瓦 面机转速:600转/分 产量:每小时标准300公斤以上 机体净重120kg 朝鲜族朴氏家族多年制造。