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熟食：猪头肉 猪蹄 烧鸡
起源：
卤猪头肉原创于宿迁公元1748年（清乾隆十二年），迄今已有250多年的历史，公元1751-1784年（乾隆十五-四十九岁），乾隆皇帝曾六次南巡到宿迁，“御膳”时，席间贡上当地人黄德烹烧的猪头肉，乾隆帝食时，连声赞誉说：“美载！美载！佳肴也”，黄德闻听皇帝赞美他制作的猪头肉，深感“皇恩”、“圣誉”，
将乾隆吃剩的猪头肉卤汤留下一碗，次日倒入新制的猪头肉锅里，从此日复一日
，故有“乾隆老汤”猪头肉的专称。因黄德乳名“小狗”乡里人谑称他“黄狗”
所以有“乾隆老汤黄狗猪头肉”之称。因此，世代相传，名闻人遐迩。
目前这个品种遍及全国，该品种是熟食行业的，此菜重点在于火候和配料及调色 增香有补虚，滋阴，养血，润燥之效果
前景远大：适合菜场 小区 街道 学校 闹市区 超市等
灵活经营：投资可大可小 摆摊 设点 专卖店 批发 零售 代销
利润空间：卤菜 熟食行业零售在40%以上 批发在25%左右
联系人：靳迎迎
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