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葡萄酒选购
白兰地和威士忌的陈化在玻璃瓶中停止，与之不同的是，葡萄酒是“有生命”的产品，在瓶中它依然在“生长”，并逐渐成熟。应该选择恰当的饮用时间，否则过“老”的葡萄酒口感也会很差。葡萄酒的过早变质可能由于它的不正确运输和储藏。因此，购买葡萄酒时，必须了解下列问题：
■葡萄酒位于自己成熟的一阶段？
价格低廉的普通葡萄酒的寿命短，应该尽可能在年轻时饮用、通常在一年、两年或三年时间里。
■葡萄酒么样运输？
葡萄酒应该在恒温卡车里运输，冬天不能结冰，夏天不能过热。酒瓶在箱中应该平放或瓶口向下放置。
■供应商在仓库中的保存条件？
1.软木塞的位置：如果木塞露在瓶口外，说明葡萄酒的储藏温度太高了；
2.软木塞周围的渗漏情况；
3.瓶中葡萄酒液面降低（这对于陈年时间很长的葡萄酒是正常现象）；
4.木塞周围有酒的气味（木塞不应该散发任何气味）。
后三点问题的存在说明，由于高温和压力，瓶子失去密封性，葡萄酒外漏，而空气进入瓶子里并导致葡萄酒变质。如果葡萄酒瓶至于寒冷处，瓶中可能出现小固体颗粒。原则上，这不会对葡萄酒的味道造成很大影响，然而这样的酒会往往丧失自己浓郁的香气。
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