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烘箱是一种密封的用来烘食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烘箱。 家用烘箱可以用来加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烘箱可以烘鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。 工业烘箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烘炉、烘干箱等。烘箱分类如下：
（一） 家用烘箱：家用烘箱分为台式小烘箱和嵌入式烘箱两种。
1、台式小烘箱是个过渡型的产品。是在人们对烘箱有一定了解和追求，但是作为尝试，才买的一个产品。台式小烘箱能做一些简单的烘烘，但是由于功率较小、密封性差、隔热性差、温控不准等原因，逐步被淘汰
2、嵌入式烘箱了是小烘箱的升级和版。因为其功率较大，烘烘速度快，密封性好（一般采用橡胶垫条密封）、隔热性好（三层钢化玻璃隔热）、温控准确，受到越来越多人的喜爱。现在家用嵌入式烘箱的价格相对还较高，一般的在七八千上万，国产的品牌也在七八千左右（方太的），另外还有一个网络出身的品牌，因为走平民路线，以较高的品质（其产品一直出口欧洲）销售情况一直很好，其在全国很多城市都设有分公司，一般烘箱价格在3000左右，网络直销价格在两千多
（二） 工业烘箱：
由不锈钢板、冷钢板、角钢制作，表面复漆，工作室采用的结构钢板制作。有外壳与和工作室，外壳与工作室之间填充硅酸铝纤维。形成了烘箱，加热器根据实际情况安装在底部、顶部或两侧。温度控制仪表采用数显智能表，PT100来控制温度！通过数显仪表与温感器的连接来控制温度，采用热风循环送风方式，热风循环系统分为水平式和垂直式。均经计算，风源是由送风马达运转带动风轮经由电热器，将热风送至风道后进入烘箱工作室，且将使用后的空气吸入风道成为风源再度循环加热运用，如此可有效提高温度均匀性。如箱门使用中被开关，可借此送风循环系统迅速恢复操作状态温度值。
