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港式奶茶以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。
基本原料：红茶（原产地是斯里兰卡，整袋的那种，而非一小包），淡奶或者是牛奶（是牛奶的话要求度较高），糖
茶水冲泡方法：
1、 按1：1的比例各放5匙散装红茶入茶袋，加入烧开的水冲均匀茶粉（水与茶叶的比例是5：1），将火调大，晃动茶袋，这是次拉茶。
2、 将茶袋放入另一个红茶壶中，再用次的茶汤，将茶粉冲均匀，这是第二次拉茶。
3、 再拉第三次。
至此，茶水制作完成。
之后，在茶水中加入“奶”的成分。有人建议添加全脂奶粉，我并不认同。加入淡奶能很好的保留茶叶的味道，但又保留淡淡的奶香，这是港式奶茶的精髓。（注：根据口味不同以及勺子大小不同各异，应自己掌握，并非奶越多越好喝〕。
后加糖，这取决于个人的口感。
港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，后是满口留香。奶茶虽好，不易贪杯。
